新潟県月潟
創業百十余年の老舗の蔵元が造る、味噌や醤油、味噌漬けを通販・販売します!
手前味噌の扇弥商店では味噌の通販(通信販売)および販売を行なっております。おいしい味噌を注文および購入されたいお客様へ、味噌作り40年の熟年工場長が無添加の味噌をはじめ、いろいろな手作り味噌をご用意いたしました。杉の桶や樽で熟成させ、こだわりと手作りの良さを大事にした味噌です。[味噌通販(通信販売)] [味噌販売] [味噌注文] [味噌購入] ・味噌の通販(通信販売)、販売、注文、購入はこちらのページからどうぞ!当店の味噌は新潟で造られた越後味噌で、原料に米を使うことから味噌の種類は米味噌になります。手作りの味噌で味噌汁を作ると、具を入れなくても十分おいしい味噌汁ができます。私たちは手作り味噌の良さを活かした味噌作りをするため、味噌を売る側も買う側の気持ちになって作りたいと思います。[みそ通販(通信販売)] [みそ販売] [みそ注文] [みそ購入] ・みその通販(通信販売)、販売、注文、購入はこちらのページからどうぞ!
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創業以来守り続けてきた醸造方法。杉桶でねかせる事にこだわった熟成方法。そこに越後の風土が加わり、良い味噌が出来上がりました。
「店主」味噌を語る!
新潟県月潟で明治二十九年創業の老舗の蔵元が造る、味噌や醤油、味噌漬けを通販・販売します!
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量り売りの味噌は無添加の生味噌です
当店の量り売りの味噌は無添加ですので糀菌が生きています。味噌本来の風味と蔵の息吹を感じて下さい。
クロネコヤマト
米から三日三晩かけて糀にし、大豆と塩を混ぜて、長年使い続けている杉桶でゆっくりねかせます。一年ほど熟成させた後、ようやく出荷します。味噌と一緒に蔵と桶の息吹もお届けします!
味噌造りについて蔵長が語る 
●量り売りの味噌は無添加ですので気温が高い場合、熟成が進むことがあります。
  そのため、5月~10月くらいまではクール便の指定をお薦めします。 
●クール便を指定されますと、総重量が15㎏までとなります。
伝統の味を受け継ぐ、風味豊かな手作り味噌
越後味噌「特撰」
弊社で一番人気のある商品で、扇弥の伝統の味を長年受け継いでいます。1年を通して風味豊かな状態で出荷できるように、仕込みは季節ごとにおこない、土蔵と桶でじっくり熟成させました。手造りの良さが充分引き出された味噌です。
この越後味噌「特撰」の特長
この味噌は、味噌本来の風味と大豆のほのかな香りを持つ、田舎風味の辛口となっております。どの具の味噌汁にも合い、味噌料理全般に幅広くお使いいただけます。昔ながらの味の味噌。
越後味噌「特撰」の量り売り 越後味噌「特撰」の量り売りを樽詰め
越後味噌「特撰」の量り売りを樽詰めした荷姿をもっと詳しく見る
越後味噌「特撰」の量り売り 越後味噌「特撰」の量り売りを箱詰め
越後味噌「特撰」の量り売りを箱詰めした荷姿をもっと詳しく見る
越後味噌「特撰」の1kgまたは2kg袋詰 越後味噌「特撰」の1kgまたは2kg袋詰を箱詰め
越後味噌「特撰」の1kgまたは2kg袋詰を箱詰めした荷姿をもっと詳しく見る
■気温が暖かい時期に、量り売りの味噌をご注文の際は
  クール便をお勧めします。クール便をご指定の場合は
  ヤマト運輸の規定なので15kg以内でお願いします。
■無添加の味噌は量り売りのみとなります。1kg・2kg袋詰
  は密閉する関係で、微量の保存料が入っておりますが、
  量り売りの味噌よりも安定した味をご賞味いただけます。
■子供たちが残さずに味噌汁を飲む ! ~山梨県 Mさん~
毎日おいしい味噌をいただいています。こちらのお味噌に変えてから子供たちが残さずに味噌汁を飲むようになりました。母としては嬉しい限りです! 当店の商品を味わったお客様の声!
この味噌をさらに詳しく見る
先代がこだわりを持って造り上げた味噌
越後味噌「極上」
先代が「特撰」と並ぶおいしい味噌を造りたいと、試行錯誤の末に完成させたのがこの「極上」です。米糀を多めに使用して、上品で贅沢な味わいに仕上げました。専用の杉桶を使って、仕込む量も必要最小限に抑えたこだわりの味噌です。
この越後味噌「極上」の特長
この味噌は、米糀の割合が多いので旨味がありやや甘口です。その為、いろいろな具の味噌汁に合います。他に魚や肉などを漬け込んで味噌漬けにしたり、さばの味噌煮や味噌田楽でもいけます。
越後味噌「極上」の量り売り 越後味噌「極上」の量り売りを樽詰め
越後味噌「極上」の量り売りを樽詰めした荷姿をもっと詳しく見る
越後味噌「極上」の量り売り 越後味噌「極上」の量り売りを箱詰め
越後味噌「極上」の量り売りを箱詰めした荷姿をもっと詳しく見る
越後味噌「極上」の1kgまたは2kg袋詰 越後味噌「極上」の1kgまたは2kg袋詰を箱詰め
越後味噌「極上」の1kgまたは2kg袋詰を箱詰めした荷姿をもっと詳しく見る
■気温が暖かい時期に、量り売りの味噌をご注文の際は
  クール便をお勧めします。クール便をご指定の場合は
  ヤマト運輸の規定なので15kg以内でお願いします。
■無添加の味噌は量り売りのみとなります。1kg・2kg袋詰
  は密閉する関係で、微量の保存料が入っておりますが、
  量り売りの味噌よりも安定した味をご賞味いただけます。
■「料亭の味」にランクアップです! ~神奈川県 Tさん~
味噌汁にしたら、まろやかでとんがってない豊かな味噌の味わいに驚きました。今日はいきなり「料亭の味」にランクアップです。 当店の商品を味わったお客様の声!
この味噌をさらに詳しく見る
手間をかけて作り込んだ、味わい深い味噌
越後味噌「すり」
弊社では元々粒タイプの味噌だけを製造していましたが、どうしてもすり(こし)味噌を食べたいというお客様のために、特別に造られた味噌です。一度熟成が完了した味噌をすり直して再度短期間熟成させていますので、味わい深い味噌に仕上がっています。
この越後味噌「すり」の特長
この味噌は、粒がないのでこす必要がなく、まろやかな舌触りが特長です。そのため、味噌汁全般および野菜を味噌に付けて食べる時、または合わせ味噌などに適しています。
越後味噌「すり」の量り売り 越後味噌「すり」の量り売りを樽詰め
越後味噌「すり」の量り売りを樽詰めした荷姿をもっと詳しく見る
越後味噌「すり」の量り売り 越後味噌「すり」の量り売りを箱詰め
越後味噌「すり」の量り売りを箱詰めした荷姿をもっと詳しく見る
■気温が暖かい時期に、量り売りの味噌をご注文の際はクー
  ル便をお勧めします。クール便をご指定の場合はヤマト
  運輸の規定なので15kg以内でお願いします。
■何の「具」を入れても、おいしくいただけます! ~山梨県 Mさん~
この味噌で作る味噌汁には、何の「具」を入れても合うし、おいしくいただけますね。この味噌汁があれば、普通のご飯おもいしくただけます! 当店の商品を味わったお客様の声!
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